うなぎ専門店 山信

T選手を虜にした、絶品!ふんわり鰻丼
神戸・大石 うなぎ専門店 山信


阪神大石駅から南へ徒歩7分。住宅と町工場が立ち並ぶ一角に、ひっそりとたたずむうなぎ専門店が、今回、入部4年目のT選手オススメの一軒だ。場所は若干分かりづらいが、目指すその店に近づくと、なんとも食欲をそそる蒲焼きの香りが辺り一面に漂う。その匂いにつられ、足は思わず店内へ。


壁に掛けられたお品書きには「特鰻丼1000円、上鰻丼800円、鰻丼600円」があるのみ。まさに鰻魂炸裂の直球勝負!それもそのはず、こちらは、元々うなぎの卸しと蒲焼きのお持ち帰りを専門に営まれていたが、震災でお店が倒壊。それを機に、鰻丼のお店をはじめられたそうだ。


「神戸製鋼のラグビー部の方が初めて来られたのは、多分、十年ぐらい前だと思うんですが、誰だか分からなくて(笑)。今回、お薦めしてくれた若い選手の皆さんが来られるようになったのは去年ぐらいですかね。最初はお相撲さんかなと思いました。すごく逞しい身体をされているなと思って(笑)」と話してくれた、おかあさん。震災で、もちろん大変な思いをされてはいるが、鰻丼のお店をはじめたことで、選手たちだけでなく、さまざまなお客様と出会えることが幸せだと、笑顔で語ってくれた。


そんなおかあさんの旦那さまが、店内奥で作ってくれる自慢の鰻丼は、浜松産や豊橋産の新鮮なうなぎを背開きにし、蒸し上げた関東風。ふんわり柔らかい身に、上品な甘さの秘伝のタレが、うなぎ本来の美味しさをさらに引き出し、もう一口もう一口というように箸が進む。さらにテーブルに備え付けられた自家製の白菜の漬け物が、ご飯によく合う。この極上の味わいがなんと600円~味わえるとは、お財布が喜ぶ、嬉しいコストパフォーマンス。お昼は混み合うので、15時以降が狙い目だ。(取材日は2009年1月28日)


推薦者T選手のお薦めコメント
「チームNo1グルメのM選手が知り合いに教えてもらって、昨年春頃、2人で初めて行ったのが、この店に通いはじめたきっかけです。僕はそれほどうなぎを好んで食べる方ではなかったのですが、この店のお店の鰻丼は、タレも辛くなく甘くなくあっさりしていて、鰻も美味しくて、ハマってしまいました。多い時には週に1回、少ない時でも2週間、3週間に1回は必ず足を運んでいます。ちなみに僕らがいつも注文するのは、常連さんに教えてもらった、裏メニューです。うなぎ一匹と肝の串焼きが2本入って1500円。サービスでご飯を大盛りにしてくれるので、もちろん大盛り(笑)で。ボリュームたっぷりですが、スタミナがつきますよ。皆さんも、ここの鰻丼を一度食べてみてください!」




うなぎ専門店 山信 住所:神戸市灘区大石南町1-4-7
電話番号:078-881-3039
営業時間:11時~18時 年中無休(正月三ヶ日を除く)